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香菇肉包—面包机和面的做法

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香菇肉包—面包机和面

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买了面包机，和面、发酵变得很简单

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 400克

、

盐一小撮

、

糖 20克

、

水 210克

、

酵母 4克

、

猪油 20克

、

馅：

、

猪肉 300克

、

香菇几朵

、

葱姜适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面团部分的食材加入面包机，开启和面程序，15分钟，混合均匀，按发酵功能开始发酵。水不要一次加完，不同季节、不同品牌的面粉吸水含量不同，看情况加。
步骤2/9 点击查看大图
面团发酵时，可以准备馅料。葱、姜先用热水激发香味。香菇焯水，切丁，肉搅成肉馅，加盐、生抽、老抽、料酒，顺着一个方向搅拌，搅上劲，少量分次加葱姜水，让肉吸水，肉馅更鲜嫩。
步骤3/9 点击查看大图
面团发酵至两倍大，就好了
步骤4/9 点击查看大图
把面团拿出来排气，分割成小面团。
步骤5/9 点击查看大图
包包子
步骤6/9 点击查看大图
放入蒸锅或者蒸箱，先把水烧温热，不烫手，大概三十多度的温度即可。温度太高，会让酵母烫死，就无法发酵了。盖上盖子醒发，大概10几分钟。然后开大火烧，根据包子大小，定时间。我这个蒸了20分钟。
步骤7/9 点击查看大图
用蒸箱也可以。
步骤8/9 点击查看大图
出炉。不管是蒸锅还是蒸箱，蒸好以后不要急着打开，焖5分钟以后再开。急着打开，会让包子遇冷回缩哦。
最后一步点击查看大图
开动吧，一顿吃五个。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-08-03 · 江苏省

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