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海盐卷(
2
/10)
高筋面粉、奶粉、牛奶、干酵母混合均匀,放入厨师机中速搅拌4分钟,放入黄油、盐继续中速搅拌4分钟,转高速搅拌3分钟,发出手套膜
将面团按80克/个分成球,搓成长水滴形,盖保鲜膜冷藏松弛45分钟,将水滴搓长
顶部擀开成9厘米,左手拽着面团向下抻,右手用擀面杖将面团擀长成三角形,长度超过50厘米
用毛刷蘸玉米油,刷油到三角形两侧,然后从上到下卷起
发酵到1.5倍大,入烤箱,风炉170度13分钟
成品图
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