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蛋黄酥(6/11)
油酥和水油皮提揉成面团，冷藏一小时
把酥油和水油皮分成均匀的24等份，大概就是油酥13克／个，水油皮21克／个左右；分的时候注意面团要保湿 再用水油皮把油酥包起来，封好接口
取一个包好的面剂，图片中从右往左，擀成牛舌状，卷起来，松弛20分钟
再次擀卷一次，卷起来松弛20分钟就可以
取一个醒好的面剂，中间按压一下，两头折回来，整理成圆形，擀薄
红豆沙分成23克/个，包一个咸蛋黄，包入一个馅料，用虎口慢慢包起来即可，摆放在烤盘上，刷上蛋黄液，粘上黑芝麻
烤箱175度，烤制45分钟
成品图
成品图
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