安装App
小炒油麦菜——叶片卷起波浪边，茎秆脆成青玉簪(8/10)
准备食材。
油麦菜切掉根部，掰开叶子（茎段和叶段分开）在水里加1小勺盐，浸泡5分钟后，洗净并且一定要充分沥干水分。
蒜去皮去蒂切蒜末，小米辣洗净切圈备用。
锅烧热后倒入2勺食用油，油温不要太高，下入一半的蒜末用小火慢慢煸炒出浓郁的香味，直到蒜末微微金黄。
加入1勺小炒黄豆酱炒香。
下入油麦菜梗。
大火快速炒塌。
再下入油麦菜叶和剩下一半的蒜末，小米辣。
根据个人口味适量补盐，大火快速翻炒均匀即可。
大火快炒的油麦菜，脆嫩翠绿，一口鲜爽，简单才是人间美味。