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啫啫鸡腿煲（珐琅锅偷懒版）(2/11)
鸡腿切块
姜蒜切块
洋葱切大块
耗油+黄豆酱+生抽+老抽+糖+花生酱+豆腐乳+米酒，搅拌均匀备用
珐琅锅，中小火，把锅烧到微热，倒入食用油（可以多倒一点，下入鸡块，煎到鸡块微焦），再倒入姜和蒜，小火炒出香味
把鸡腿肉扒到一边，把洋葱块铺在锅底
锅的另一边同样方法把洋葱铺到锅底，倒入调好的酱料，轻轻滑动鸡块，让酱料能扒到鸡块上
装酱料的小碗加入1汤匙清水，用勺子把碗边的酱料都融进水里，倒入锅中
盖上锅盖，锅盖上加入冷水（让锅里的水循环更快）。小火煮5分钟后开盖，中火收汁（如汁水交多）
放入香菜（可不放），既可装饰也可增加香味
锅铲搅匀即可端锅上桌