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#川菜之魂 有机新生#洋葱香菜炒肉片(1/10)
食材准备： 猪瘦肉切片、紫皮洋葱切块、香菜切长段。 灵魂： 丹丹有机豆瓣酱（1.5大勺）。 腌肉料： 生抽、料酒、淀粉、食用油。 调味： 少许白糖（提鲜关键）、蒜末。
肉片加入蒜末、1.5大勺丹丹有机豆瓣酱
淀粉、生抽、料酒抓匀腌制15分钟，最后封一勺油，下锅绝对不粘不柴。
油热将瘦肉滑熟，捞出留底油。
将小米辣、洋葱放入锅内翻炒。
然后再加入滑熟的瘦肉。
倒入香菜，再来一点孜然粉，翻匀即可。
香菜一定要最后放，利用余温逼出香气又不至于软烂。
镬气满满，肉片滑嫩到犯规。
又是一道拌饭神器。