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#川菜之魂 有机新生#豆瓣酱烧茄子(9/10)
食材清洗干净
小碗里加生抽2勺，丹丹有机郫县豆瓣酱1勺、1料酒1勺、清水4勺，搅匀
蒜去皮切碎，姜切碎，青红椒去蒂去籽切圈
茄子切滚刀块，平铺入蒸笼
锅烧开水，放上铺好茄子的蒸笼，大火蒸6分钟
炒锅烧烫，加油，放入姜蒜青红椒圈爆香
倒入蒸好的茄子，加一点点盐，翻炒几下
倒入调好的豆瓣酱汁
翻炒调味均匀即可出锅
装盘，撒熟白芝麻点缀