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#川菜之魂 有机新生#酱香饼酱(4/26)
姜、洋葱、大蒜洗好备用。
用料理机将蒜、洋葱、姜打碎。
准备一个碗，一勺黄豆酱
甜面酱1勺
郫县豆瓣酱1勺
蕃茄酱1勺
五香粉、辣椒粉、淀粉、糖。再加五勺清水混合。
锅起油炒香洋葱碎等
加入混合好酱料
翻炒粘稠后加白芝麻
酱做好后晾凉。
取少许面粉加盐和椒盐粉（没有可以不放）
倒入热油混合成油酥晾凉备用
400克面粉先倒入135克热水混合然后在倒入135克凉水和成面团，松弛10分钟。
分割4分，面团抹油盖保鲜膜松弛20分钟。
松弛好取一个面团擀圆，抹上油酥。
面饼中间切1/2，然后沿着饼边缘卷成锥子立体状。
卷成立体锥子形状，收好边缘口
把饼边缘都粘合一起。
尖部朝上压成饼，再擀成饼。
锅起油放入饼
煎两面金黄，切忌不可时间太久。会影响口感。
刷上酱，撒上香菜、葱、白芝麻。
完美出锅
自制饼酱
切割好就可以。