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鲜美！清新！消暑！夏天的命，是这锅冬瓜给的(1/4)
冬瓜去皮、去瓤，切成厚片或者块；海米浸泡；
锅子提前烧热至水珠在锅里丝滑的滑动，再放油，炒香姜、葱、蒜、和小米辣；然后放蘑菇炒上色；
海米攥出多余水分放入锅里炒出黄金焦边，放入冬瓜，再放糖、海鲜酱油；把火改大，放入泡海米的水和更多的热水，几乎没过冬瓜；沸腾之后改中火炖7分钟；
第5分钟的时候放毛豆进来，大火收汁，上桌前放香葱和白胡椒；