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鲜美！清新！消暑！夏天的命，是这锅冬瓜给的

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这是我从小爱吃的味道，是家里才有的夏天味道，分享给朋友们。应季的冬瓜含水量高达96%，高钾低钠，天生就是夏天的消肿补水站，但单一食材烧会寡淡，需要找对鲜味搭子。海米的肌苷酸+口蘑和毛豆米的鸟苷酸=天然的鲜味放大器，加上姜蒜辣椒的脂溶性香味一激发，会比肉还下饭，也保有了冬瓜自身的清新味道！愿大家夏天也有好胃口！

食材清单加入采购清单

冬瓜

、

海米

、

毛豆

、

蘑菇、大蒜、姜、葱

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
冬瓜去皮、去瓤，切成厚片或者块；海米浸泡；
步骤2/4 点击查看大图
锅子提前烧热至水珠在锅里丝滑的滑动，再放油，炒香姜、葱、蒜、和小米辣；然后放蘑菇炒上色；
步骤3/4 点击查看大图
海米攥出多余水分放入锅里炒出黄金焦边，放入冬瓜，再放糖、海鲜酱油；把火改大，放入泡海米的水和更多的热水，几乎没过冬瓜；沸腾之后改中火炖7分钟；
最后一步点击查看大图
第5分钟的时候放毛豆进来，大火收汁，上桌前放香葱和白胡椒；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-07-02 · 北京

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