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#川菜之魂 有机新生#虾尾拌面(7/12)
冷水下锅放入虾尾，加料酒焯水去腥，去除杂质和腥味。
锅中倒少油，放葱姜蒜片炒出香味，然后放一块火锅底料，小火炒出红油。
再加1~2勺郫县豆瓣酱，倒入半碗清水，汤汁可以多留一点，这样拌面更入味。
倒入焯好水的虾尾，中小火焖3分钟，让虾肉吸满酱汁。
锅中焖好虾尾，下入清爽黄瓜条一同翻炒，增添脆嫩解腻口感。
下锅煮面条，方便面、手擀面都可以。
捞出面条过一遍凉水，口感更筋道，装盘垫底。
 备好煮好的方便面，铺上满满一层新鲜香菜，等待浇上香辣虾尾浇头。
把炒好的虾尾连汤汁一起铺在面条上，然后撒一点蒜末和白芝麻增香。
 筷子夹起裹满鲜辣汤汁的面条，搭配香菜，浓郁香味扑面而来。
蘸满红油汤汁的黄瓜条脆嫩爽口，中和虾尾的厚重辣味。
吸饱酱香的虾尾肉质紧实饱满，一口下去鲜辣十足。