准备好食材，笋干提前一晚泡发清洗干净，五花肉洗净切块，其他调料切配好，小碗中放入味极鲜酱油2勺，老抽1勺，米酒2勺。
五花肉凉水入锅，放入姜片和1勺米酒，水开煮1分钟去血沫，捞出五花肉冲洗干净。
中不放油放入五花肉，选择煎炸程序180度10分钟，如果用普通锅就用小火煎就可以。
放入15克白糖，用冰糖更好，糖的多少看自家口味放。
倒入调好的味极鲜，老抽和米酒，没有米酒用料酒或者黄酒。
加入没过食材的开水，一定要用开水，大火煮开转中小火炖45分钟。
放入1小勺盐（大概 5克左右），盐根据自家口味放，再次炖10分钟。
10分钟后笋干红烧肉就做好了，笋干鲜香入味，红烧肉软而不烂，一点不腻，配米饭简直绝了。
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