安装App
#川菜之魂 有机新生#酱香红烧肉素鸡(14/15)
五花肉洗净切块
冷锅热油放葱姜八角炒香
放五花肉块煸炒，放两勺料酒去腥
把肉里肥油炒出来，油变的清亮，能吃辣的，放三颗干辣椒
放两勺郫县豆瓣酱
小火炒出红油，加老抽上色，生抽提鲜
和肉一起煸炒
加入开水，大火烧开，小火慢炖
炖到筷子能轻松插入肉里
素鸡切厚片，用水冲洗一下
放入红烧肉里
中火翻炒均匀
炒到素鸡表面被油炸出小气泡
加开水继续烧十到十五分钟
出锅装盘，素鸡吸满了肉汤的香味，比肉都好吃