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最最好吃的红烧鳝鱼段(7/9)
鳝鱼让卖鱼的师傅去除内脏并剔骨，拿回家洗干净。
锅烧热，倒入较多的食用油，烧热后倒入少许干辣椒和花椒粒。（油比平时炒菜的油要多一半）
闻到花椒香味立刻倒入鳝鱼片大火爆炒。
鳝鱼炒得微微卷曲，加入适量姜、蒜翻炒。
鳝鱼完全炒熟，加入一勺糖大约5～10g，锅边淋上一汤勺陈醋，继续翻炒半分钟。
锅中倒入一罐啤酒（330ml）、一勺郫县豆瓣酱或者豆豉酱、两汤勺生抽酱油，盖上锅盖焖煮十分钟左右。
水焖得快干了加入青椒翻炒。有大葱或者洋葱可以放点。
放点盐和胡椒粉翻炒几下，尝下咸淡就可以出锅了。
美味呢！