安装App
#豚门的治愈美味# 双层大泡芙冰淇淋蛋糕｜外酥里软，奶香浓郁(16/23)
先来做卡士达酱，把蛋黄、白砂糖和玉米淀粉加一起拌均匀；
加入牛奶拌均匀；
坐中小火上，边加热边搅拌至浓稠；
离火，趁热加入黄油拌均匀，冷却到不烫手后密封冷藏备用；
做泡芙面糊，把黄油、牛奶、白砂糖和盐加一起；
坐中小火上，边加热边搅拌至微微冒泡；
离火，筛入低筋粉；
再小火翻炒成团；
分多次加入提前搅散的蛋液，每次都拌均匀再加入下一次；
直至提起刮刀时呈抖动但不容易掉落的倒三角状；
把面糊均分到两个6寸活底模具中抹成中间凹边沿稍高；
放进烤箱底层，以空气炸功能上下管190℃烘烤11分钟；
取出彻底晾凉后脱模；
把卡士达酱取出用蛋抽搅拌顺滑，加入淡奶油，再打至顺滑；
取6寸加高慕斯圈，里面围一圈油纸防粘，把一个泡芙饼放进去；
倒入夹心酱，大致抹平表面，轻震出气泡；
把另一个泡芙饼盖上，轻轻按压实，放冰箱冷冻3小时；
取出，筛上防潮糖粉，裱上奶油花放上装饰即可。
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5