大葱烧豆腐的做法_菜谱

起锅烧油，油的用量是炒菜的两倍，油热后豆腐整块下锅，然后用铲子随意切割成自然的块状，开中火煎豆腐。

豆腐煎至金黄后翻面，继续煎。可以煎得老一点、也可以煎得嫩一点，看口味可以随意。

趁着煎豆腐来制作灵魂料汁，大葱斜着切5毫米左右的段，切好后放入小盆里，然后倒入生抽1勺、老抽1小勺、蚝油1勺、盐适量、玉米淀粉1勺，然后加入一小碗水并搅拌均匀备用。

豆腐煎至两面金黄后把料汁倒入锅中，盖上锅盖中火炖3分钟。

大葱的香味随着炖煮已经渗入豆腐……开盖大火收汤、撒上鸡精装盘。