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韭菜包子(6/13)
韭菜洗净切小段，倒入20g食用油拌匀，避免出水；胡萝卜焯水后切碎；干粉条温水泡软后绰水两分钟切小段，鸡蛋炒熟划散晾凉
将准备好的韭菜、胡萝卜、鸡蛋、粉条放入碗中
准备普通面粉500g｜温水250g｜猪油10g｜酵母5g
搅合成面絮
揉成光滑面团
室温发酵两倍大，手指戳洞缓慢回弹
揉搓排气，分成大小均匀的9个剂子
擀成圆形，中间厚，边缘薄
需要包的时候放入酱料拌匀，最后倒10g香油拌匀提香（酱料：蚝油20g｜生抽15g｜十三香2g｜白糖3g｜盐5g）
调好馅后就可以开始包了
再次醒发10分钟
水开后，中大火蒸15分钟，焖3分钟
皮薄馅多的韭菜包子就做好啦