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酸菜鱼(5/10)
酸菜冲洗一下，若怕咸可以适当清水泡一会。
黑鱼片，叮咚买菜可以直接选择“切片”。或者去菜场请杀鱼师傅帮忙处理好。回家简单冲洗沥干。
鱼片：适量盐和白胡椒粉，两勺料酒，两勺生粉，抓拌均匀。鱼头：盐和料酒。
姜蒜切片，葱花切末，酸菜挤干水分切成块/碎
锅烧热，下姜蒜片爆香，加入酸菜翻炒一分钟后，盛出。
热锅倒油，下鱼头正反面微煎焦黄，锅边微倒一圈料酒，因为锅已经过油一遍，此时煎鱼完全不沾。
加入酸菜一起翻炒片刻，加入一锅热水…煮沸
加适量盐和一勺白醋，煮至汤渐变白色。
下入腌制好的鱼片，煮沸两分钟，撇去浮沫，至鱼肉完全变色基本就熟了
盛出，撒上葱花和干辣椒碎，烧热两勺油浇上，激发出葱花和辣椒的香味。 一道简单又开胃的酸菜鱼汤便做好了。