西红柿划十字刀热水烫去皮，切块。青菜洗净去蒂备用，准备蒜末，鸡蛋打散，锅里放一点油，把鸡蛋倒进去，用筷子扒拉几下成型盛出。白吉饼切块，用锅盔也可以。

锅中放少许油，油五成热下蒜末炒香，下西红柿块，翻炒出沙，加一碗半开水，煮开，加2勺番茄酱、1勺盐、半勺蚝油、1勺鸡精、1勺生抽，煮开。下小青菜、鸡蛋，如果想加其他的，比如午餐肉、丸子之类的，可以在青菜之前加。

让汤煮浓稠一点，下去切好的饼，煮30-60秒，就可以出锅啦。