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#大师献年味团圆爱加参#浇汁锅巴(15/18)
在网上买的大米锅巴，和酒店里用的同款哦！
香菇洗净切成小丁，洋葱切成小丁，青豆提前焯水，火腿肠切成片，木耳提前泡发切成小丁，瘦肉剁成肉沫备用！
蒜瓣切成小块，葱切成葱末，小米辣切成小块备用！
油温七成热，放入大米锅巴中火炸，先别动它，炸一分钟左右炸定型了，再用筷子转动，炸均匀上色！
炸至金黄酥脆，捞出控油，放在大盘子里备用！
起锅烧油，放入肉沫煸炒至肉沫变色！
放入葱蒜，小米辣爆香！
再放入香菇丁，洋葱丁，青豆，火腿肠，木耳翻炒均匀！
加入适量的开水！
放入适量的生抽，老抽，蚝油调色！
再放入适量的盐，胡椒粉和鸡精调味！
起锅前放入适量的水淀粉勾个薄芡！
浇在炸好的锅巴上即可！
成品图
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