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乳酪麻薯面包(1/9)
搅拌： 1.除黄油外，其他原料放入搅拌缸搅拌。
2.将面筋搅拌至八成状态，随后加入黄油，继续搅拌直至面筋完全扩展。
发酵： 温度：28℃。 时间：60 分钟。
分割： 面团分割100g/个。
松弛： 面团放置冷藏松弛60分钟。
成型： 将面团排气，包入25克乳酪酱和20克麻薯，收口成圆形。
乳酪酱： 奶油芝士500g，细砂糖50g，玉米淀粉50g 奶油芝士室温软化和其他原料搅拌均匀即可。
醒发： 温度：室温28℃。 湿度：70%。 时间：60分钟。
烘烤： 1.在面团表面均匀筛上一层薄薄的面粉，然后剪出十字形的刀口。 2.平炉烘烤，上火230℃，下火200℃，喷蒸汽3s，烘烤时间14分钟。