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#年年鹰唛岁岁有钱花# 提拉米苏开心果巴斯克蛋糕，你先吃哪口(17/19)
先做巴斯克，把奶油奶酪、糖粉和开心果酱加一起；
盆子坐温水上，用电动打蛋器打发至顺滑；
分次加入常温鸡蛋低速打均匀；
加入玉米淀粉用蛋抽拌均匀；
加入淡奶油继续用蛋抽拌均匀；
面糊过筛；
倒进垫了油纸的活底模具；
将烤盘放进烤箱底层，上下管210度烤18分钟；
取出彻底晾凉；
再来做提拉米苏，先把吉利丁用自来水泡软，然后把蛋黄、细砂糖、咖啡液和朗姆酒一起加到锅里；
边小火加热边搅拌至浓稠，稍晾凉，摸锅边不烫手后，加入泡软的吉利丁拌融化；
淡奶油打发至五六分，加入马斯卡彭继续打均匀成流动状态；
倒进蛋黄糊拌均匀；
倒进模具，轻轻震出大气泡，晃平表面，冷藏过夜；
取出脱模，筛上可可粉，装饰上水果即可。
成品1
成品2
成品3
成品4