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#年夜饭就选外婆乡#梅菜炒鸡蛋(8/8)
梅干菜，用开水泡30分钟，冲洗干净，多洗几次，避免有沙。葱切圈圈，准备好一勺剁椒，3个鸡蛋。
洗好的梅干菜放碗里，打入3个鸡蛋，搅拌均匀。
加入剁辣椒，搅拌均匀。
再放入葱花，放1勺生抽拌均匀。因剁辣椒和生抽都有盐味，就不放盐了。
热锅放金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧开。
倒入拌好的食材，香煎。
翻面，再香煎，即可。
再洒上葱花，即食。