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#年夜饭就选外婆乡#香煎晶鱼(4/7)
首先晶鱼去除内脏、去除鱼鳃，一定要清洗干净，肚子里清洗干净，两面改花刀
准备小料
最重要的一步，姜丝、葱丝、盐、味精、鸡精、花椒粒、圆葱、花雕酒、胡椒粉，用发财的小手抓匀，用保鲜膜封上，20分钟以上就行，我腌制了两个小时（胡椒粉要多一些）
腌制好以后，去除小料，两面粘点面粉
锅内倒油，多到一些， 油温冒烟以后，粘好面粉的鱼轻轻的摆在锅内，可以用小火慢慢煎，一面大概四五分钟，
定型以后翻面，继续煎，慢一点别把鱼弄坏了，想吃酥一点的，就多煎一会，
煎制两面金黄，就可以出锅了，外酥里嫩