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鹿茸菇炒里脊(4/8)
鹿茸菇洗净后，斜切成小条。
猪里脊切成条状，猪里脊猪的脊椎骨内侧，呈长条状，肉质鲜嫩，在烹饪过程中能够快速熟透，而且不容易变老。
里脊肉加入淀粉抓匀，再加入蛋清抓匀，最后加入适量的油封住水分，这样的里脊肉炒起来更鲜嫩好吃。
热锅放油，先倒入猪里脊炒变色，加入米酒和胡椒粉炒匀。
加入生抽，老抽和蚝油炒匀，即可铲出来备用。
锅里再倒入适量油，把鹿茸菇倒入锅里炒软，加入少许食盐作为底盐调味。
倒入里脊肉翻炒均匀，最后加入葱段炒匀即可出锅。
成品