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鹿茸菇炒里脊的做法

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鹿茸菇炒里脊

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鹿茸菇质地脆嫩，味道鲜美，无论是煲汤、炒菜还是涮火锅，都非常美味。今天分享鹿茸菇的一种让人吃了还想吃的做法，而且加入的食材会让这道菜营养加倍，味道也超级鲜美，那这道菜是什么呢？一起来看看吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊 4两

、

淀粉 2勺

、

蛋清 1勺

、

鹿茸菇 4两

、

香葱 2根

、

姜片 4片

、

米酒 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1小勺

、

蚝油 2勺

、

食盐适量

、

胡椒粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鹿茸菇洗净后，斜切成小条。
步骤2/8 点击查看大图
猪里脊切成条状，猪里脊猪的脊椎骨内侧，呈长条状，肉质鲜嫩，在烹饪过程中能够快速熟透，而且不容易变老。
步骤3/8 点击查看大图
里脊肉加入淀粉抓匀，再加入蛋清抓匀，最后加入适量的油封住水分，这样的里脊肉炒起来更鲜嫩好吃。
步骤4/8 点击查看大图
热锅放油，先倒入猪里脊炒变色，加入米酒和胡椒粉炒匀。
步骤5/8 点击查看大图
加入生抽，老抽和蚝油炒匀，即可铲出来备用。
步骤6/8 点击查看大图
锅里再倒入适量油，把鹿茸菇倒入锅里炒软，加入少许食盐作为底盐调味。
步骤7/8 点击查看大图
倒入里脊肉翻炒均匀，最后加入葱段炒匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-18 · 广西

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