❄️颜值超高的双色雪花奶酥面包【含保姆级视频详细教程】的做法_菜谱_豆果美食

安装App

❄️颜值超高的双色雪花奶酥面包【含保姆级视频详细教程】(32/38)

✅准备材料

✅盆中加入高筋面粉

✅加入细砂糖，盐

✅加入酵母（酵母避免与盐直接接触）

✅混合均匀

✅加入一个鸡蛋

✅加入水

✅厨师机先慢后快，搅拌至厚膜阶段（面团能拉出厚膜，破洞处呈锯齿状）

✅加入室温软化黄油，继续搅拌至面团非常光滑，能拉出很薄的膜

✅面团平均分成两份

✅抹茶粉和红曲粉分别加水调至粘稠

✅红曲粉揉入面团，继续揉至面团完全光滑，上色均匀

✅ 抹茶粉揉入面团，继续揉至面团完全光滑，上色均匀

✅揉好的面团整理光滑

✅覆盖保鲜膜，室温发酵至两倍大

✅面团在发酵的时候制作奶酥馅，鸡蛋打散

✅黄油软化到手指轻戳不费力留下痕迹的程度

✅黄油和糖粉混合均匀

✅打蛋器搅打到黄油蓬松

✅分两到三次加入蛋液，每次加入之后充分搅打完全混合后再加入下一次

✅直至鸡蛋完全加完

✅过筛入奶粉

✅轻柔翻拌均匀，备用

✅发酵好的面团按压排气

✅每个大面团平均分成两个小面团

✅分别揉圆

✅擀成大圆形

✅四个面团分别擀成大圆形

✅烤盘放红色面饼，抹奶酥馅

✅覆盖绿色面饼

✅抹奶酥馅

✅盖红色面饼，抹奶酥馅，最后盖绿色面饼

✅中间留一个小圆环的位置，周围平均分成16份

✅用锋利点的刀沿竖线切开

✅每两条分别向外扭三圈，尾端捏在一起捏紧

✅整形完32度继续发酵40分钟

✅烤箱上下火170度烤20分钟（中途视上色程度加盖锡纸）

✅分别切成小角，撒椰蓉，就可以品尝啦～关注➕收藏，解锁更多精彩内容！