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【猪心炒咸菜】(11/11)
把猪心清洗干净后泡凉水20分钟去血水，洗净沥干后切薄片，约薄越好。
把猪心片用1/4 小勺 胡椒粉、1 小勺 蚝油、1 大 勺 酱油、1 大勺 薯粉/淀粉、一小勺料酒和一点点麻油腌制10分钟。
把咸菜洗净泡水十分钟，不然会太咸。
把泡好水的咸菜取出挤干水份后切丝。
把姜切丝，蒜切片备用。
热锅凉油大火把猪心导入快速地划开。
变色即可取出，大概45秒左右，猪心不能炒太老，口感会变得很韧。
锅里再加一点油，把姜丝和蒜片入锅煸香。
加入咸菜丝炒至香气溢出。
把猪心倒入，再炒个3分钟左右即可盛起出锅。
好怀念的味道呀！