分三次加入全蛋液,每一次搅打均匀再放下一次全蛋液。
搅打均匀状态蛋液已经融合,非常顺滑,三次都一定要快,不要过分打发,避免油水分离成豆腐渣。
剪四张油纸,裁剪大一点,四边折边,裁折成长24cm,宽20cm长方
把原味面团放到其中一张油纸中间,按压扁成面饼,盖另一张油纸,沿折痕折成长24cm宽20cm信封一样,翻面,折边朝下,包折好成信封一样包裹面皮
然后用擀面杖擀平擀薄至24cm*20cm的皮,油纸四边尺寸
同样,可可面团重复原味面团折法和操作,擀成24cm*20cm的面皮
把原味面皮油纸一边也撕开,慢慢沿边盖上可可面皮上面,让它们覆盖对齐
卷到尽头,一只手扯紧油纸,另一只手尺子按压底部收紧定型,让面卷更紧致中间不会露空,再放冰箱冷藏约1个半-2小时
然后切成约8cm左右的饼干片,切厚了时间适当延长。
切好后依次后放到烤盘上,方子约可以个小曲奇,可以分开两盘做
预热提示音响起,预热完成,烤盘放在烤箱中层,以烘焙功能上下火175度18分钟开始烘烤
成品1,可可爱爱的树桩曲奇,圣诞送朋友或者自己吃都非常有仪式感