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圣诞树桩曲奇仪式感满满(22/32)
软化的黄油加入糖粉;
用搅拌一下不飞粉,然后低速打均匀
再转高速打至发白蓬松即可停止
分三次加入全蛋液,每一次搅打均匀再放下一次全蛋液。
搅打均匀状态蛋液已经融合,非常顺滑,三次都一定要快,不要过分打发,避免油水分离成豆腐渣。
150克低筋面粉过筛后加入,均匀无干粉状态。
然后把面团分开两个,每个面团约148克
其中一个面团加入 6克低筋面粉
然后抓拌均匀无干粉即可。
另外一个面团加入6克可可粉
同样抓拌均匀无干粉状态即可。
剪四张油纸,裁剪大一点,四边折边,裁折成长24cm,宽20cm长方
把原味面团放到其中一张油纸中间,按压扁成面饼,盖另一张油纸,沿折痕折成长24cm宽20cm信封一样,翻面,折边朝下,包折好成信封一样包裹面皮
然后用擀面杖擀平擀薄至24cm*20cm的皮,油纸四边尺寸
同样,可可面团重复原味面团折法和操作,擀成24cm*20cm的面皮
然后翻面,撕开表面一张油纸,露出可可皮。
把原味面皮油纸一边也撕开,慢慢沿边盖上可可面皮上面,让它们覆盖对齐
再用擀面杖轻轻擀一下,让两个面皮贴合一下。
然后慢慢卷起
卷到尽头,一只手扯紧油纸,另一只手尺子按压底部收紧定型,让面卷更紧致中间不会露空,再放冰箱冷藏约1个半-2小时
取出后头尾不平切开。
然后切成约8cm左右的饼干片,切厚了时间适当延长。
然后用刀背面,在曲奇的则面压出树桩不规则的纹理
切好后依次后放到烤盘上,方子约可以个小曲奇,可以分开两盘做
预热提示音响起,预热完成,烤盘放在烤箱中层,以烘焙功能上下火175度18分钟开始烘烤
烘烤后晾凉即可
成品1,可可爱爱的树桩曲奇,圣诞送朋友或者自己吃都非常有仪式感
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6:圣诞仪式感满满