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三步成菜｜原汁原味的盐焗大虾(6/9)
活虾去头尖尖，就是眼睛前面的部分，去尾巴尖尖，冲洗干净
放花椒 料酒 胡椒粉腌制半小时 控水，有虾线去掉，没有忽略
底锅放盐，葱姜，花椒，如图
摆虾，盖锅盖小火焖
变色关火出锅
比水煮口感要好，更弹更嫩，最大限度的保留了鲜甜， 这个方法还可以做螺类壳类，前提是要活的。
做了三次，0失败
第二次
昨天是三做，发个成品