准备材料:干红辣椒提前用清水泡软,再用蒜臼捣碎出汁;大葱切小段,蒜去皮切大粒,姜切片;肉桂香叶冲洗去灰,草果洗后用刀拍破裂(还有半小碗的甜酒酿忘了入镜)
加入大葱、肉桂、草果、姜片、蒜粒、香叶,继续小火煸炒出香味
加入甜酒酿、生抽、老抽,根据自己口味补盐,翻炒均匀
炒好的火锅料倒入火锅里,加入开水,煮至再次开锅就可以开始涮肉涮菜了
鲜羊肉自己切的片,涮着香而不辣的火锅料能吃出羊肉本身的鲜甜之味。火锅还真要自己炒的底料才好吃。
准备材料:干红辣椒提前用清水泡软,再用蒜臼捣碎出汁;大葱切小段,蒜去皮切大粒,姜切片;肉桂香叶冲洗去灰,草果洗后用刀拍破裂(还有半小碗的甜酒酿忘了入镜)