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#感恩节为TA做顿饭#德式碱水面包(21/22)
面团材料放入和面机，打至九成筋
取出松弛，分成90g一个的剂子，揉成面团
面团室温静置20分钟
先来做奶酥碱水包，面团擀成方形
用抹刀均匀抹上奶酥馅儿
卷起
德肠碱水包，面团擀成牛舌状、放上德肠，
卷起捏紧，再整形
做好的样子
普雷结 面团整成中间粗两头细的形状，大约70-80cm长
两条辫子往下拉
卷成普雷结
奶酥馅的做法，糖粉和黄油打至发白，加入蛋液和奶粉搅拌均匀，再加入抹茶粉
搅拌均匀即可
做好的包包放入冰箱冷冻20分钟左右
这个时候可以调碱水啦，碗里倒入食用碱，加水，搅拌均匀即可
20分钟后冷冻好的面包胚放入碱水30秒后捞起，记得戴手套。
用割包刀给面包割口，要深一点，不然开口不好看呢
送进烤箱，160度左右烤15分钟，注意观察上色调整温度
变身成功
漂亮
好吃