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卤肉饭(2/11)
五花肉切块，可以再切小一些，我家喜欢吃大的。
五花肉冷水下锅，去血沫。
捞出后，用热水洗干净备用，好多血沫一定要洗干净。
洋葱切丝，香菇切丁，姜和蒜切末。
起锅烧油，煸炒洋葱丝，改中小火。
洋葱丝煸至金黄色。
放五花肉、姜末、蒜末、八角，翻炒，加料酒、生抽、老抽、盐、冰糖，香菇丁。
加热水，大火10分钟后，转中小火，中间注意加水。
大火开锅可以放入煮好的鸡蛋。
一个半小时后，看加水量，可以适当大火收些汤汁。
出锅，盖饭，香极了。