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卤肉饭的做法

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卤肉饭

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五花肉 1000克

、

香菇 6朵

、

洋葱 1个

、

蒜 1头

、

姜 1小块

、

八角 2个

、

冰糖 20克

、

料酒 3勺

、

生抽 5勺

、

老抽 5勺

、

盐适量

、

煮鸡蛋若干

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉切块，可以再切小一些，我家喜欢吃大的。
步骤2/11 点击查看大图
五花肉冷水下锅，去血沫。
步骤3/11 点击查看大图
捞出后，用热水洗干净备用，好多血沫一定要洗干净。
步骤4/11 点击查看大图
洋葱切丝，香菇切丁，姜和蒜切末。
步骤5/11 点击查看大图
起锅烧油，煸炒洋葱丝，改中小火。
步骤6/11 点击查看大图
洋葱丝煸至金黄色。
步骤7/11 点击查看大图
放五花肉、姜末、蒜末、八角，翻炒，加料酒、生抽、老抽、盐、冰糖，香菇丁。
步骤8/11 点击查看大图
加热水，大火10分钟后，转中小火，中间注意加水。
步骤9/11 点击查看大图
大火开锅可以放入煮好的鸡蛋。
步骤10/11 点击查看大图
一个半小时后，看加水量，可以适当大火收些汤汁。
最后一步点击查看大图
出锅，盖饭，香极了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-06 · 北京

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