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#旅行中的美味#萝卜炖牛腩(21/22)
选上好的牛腩用清水浸泡两个小时，并清洗干净
冷水下锅，放入牛肉、放生姜片和料酒一起加热
水开后打去浮沫
尽量把浮沫全部打干净
准备姜片、芹菜、洋葱、胡萝卜、白胡椒粒、白芷、白蔻
将这些调味料全部放入纱布袋中，并把袋口系紧
纱布袋放入锅中
中小火炖90分钟
白萝卜切成块，另起锅萝卜同冷水一起下锅并放少量冰糖同煮
代萝卜块煮至半透明状时关火
捞出萝卜块控水
牛腩小火炖满90分钟后用筷子扎一下，如能轻松将肉扎透说明肉已经熟了
此时将萝卜块放入炖牛腩的砂锅中继续炖煮20分钟
20分钟后取出料包
这时准备蘸料料汁儿所用调料：青蒜末、香菜末、小葱圈、干辣椒段儿、
用烧热的油泼一下蘸料
蘸料碗里放适量的生抽
将煮好的牛腩捞出晾一小会儿
牛腩不烫手时切成大小均匀的肉条，装盘
这时夹一块儿牛腩蘸点儿蘸料放进嘴里满口都是浓郁的肉香，超过瘾
吃完牛肉我们再来上一碗肉汤白萝卜，这味道可以说是奇香无比
萝卜清甜牛肉软烂，这样的牛腩炖萝卜大家快试一试，简直是无法抗拒的美味