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#寻味外婆乡 香满中秋宴#菜籽油豆腐炖鱼(4/13)
准备新鲜鱼适量，可以是大的整条更好。我们家的这个鱼是朋友刚从鱼塘打的小鱼，送了一些给我们家，约300克任汝芬，处理干净内脏和鱼鳞，洗干净备用。
将鱼放入碗里，加入葱段姜片和料酒1勺，充分抹匀，腌制30分钟左右去腥。
大蒜2瓣去皮洗干净切碎，大葱1段，洗干净切碎备用、小米辣2个洗干净切碎备用，姜1块去皮洗干净，切碎备用。
豆腐1块，用清水洗净，切成豆腐块。
平底锅预热，倒入外婆乡小榨菜籽油适量 烧热，放入豆腐块，煎至两面金黄后捞出沥干油份。
然后放入腌制好的新鲜鱼，以同样的方式煎至两面金黄后盛出来。
最后放入葱姜蒜末炒香，加入一小碗清水。
加入老抽生抽各一勺。
蚝油1勺搅开。
大火煮开后转小火。
放入之前煎好的小鱼和豆腐，慢火炖5分钟左右，炖的时候注意翻面和糊锅。
出锅前尝试咸淡加盐。
出锅装盘，咸香下饭。