菜籽油豆腐炖鱼
豆腐炖鱼别只会炖汤了,外婆乡小榨菜籽油非转基因压榨,世界工艺大赛指定用油,品质有保证,用外婆乡小榨菜籽油先将鱼和豆腐炸香,然后再慢火炖一下,别提有多香了。 参与活动: #寻味外婆乡 香满中秋宴 外婆乡小榨菜籽油助力你的飘香家宴#
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步骤1/13
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准备新鲜鱼适量,可以是大的整条更好。我们家的这个鱼是朋友刚从鱼塘打的小鱼,送了一些给我们家,约300克任汝芬,处理干净内脏和鱼鳞,洗干净备用。
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步骤2/13
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将鱼放入碗里,加入葱段姜片和料酒1勺,充分抹匀,腌制30分钟左右去腥。
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大蒜2瓣去皮洗干净切碎,大葱1段,洗干净切碎备用、小米辣2个洗干净切碎备用,姜1块去皮洗干净,切碎备用。
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步骤4/13
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豆腐1块,用清水洗净,切成豆腐块。
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步骤5/13
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平底锅预热,倒入外婆乡小榨菜籽油适量 烧热,放入豆腐块,煎至两面金黄后捞出沥干油份。
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步骤6/13
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然后放入腌制好的新鲜鱼,以同样的方式煎至两面金黄后盛出来。
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步骤7/13
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最后放入葱姜蒜末炒香,加入一小碗清水。
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步骤8/13
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加入老抽生抽各一勺。
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步骤9/13
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蚝油1勺搅开。
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步骤10/13
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大火煮开后转小火。
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步骤11/13
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放入之前煎好的小鱼和豆腐,慢火炖5分钟左右,炖的时候注意翻面和糊锅。
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步骤12/13
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出锅前尝试咸淡加盐。
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最后一步
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出锅装盘,咸香下饭。
煎豆腐和鱼的时候可以在锅底稍微撒点盐,可以避免粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-14
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