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爆炒鱿鱼(1/8)
将鱿鱼的内脏去除，撕去表面的筋膜，洗净
将洗净的鱿鱼切花刀，盛盘，辣椒和圆葱切块，备用
锅里放水，水温大概80度（冒小泡），倒入鱿鱼，并放入1根小葱，4、5片姜，少许料酒
大约30-60秒，待鱿鱼打卷后立刻捞出，沥干水分，切记这一步不要焯水时间太长
起锅烧油，下入葱姜，煸炒出香味
倒入切好的辣椒块和圆葱块，煸炒一下，然后倒入生抽、蚝油、鸡精
倒入鱿鱼煸炒，加入少许盐，再次煸炒均匀
盛出装盘，一道美味鲜嫩的爆炒鱿鱼就做好啦！配一碗热腾腾的白米饭，太完美啦