有着清晰的虎斑花纹和鱼线，在半解冻时用水轻轻冲一下，再用吸水纸擦干水分，把鱼鳍先剪掉
给它切成三段，肉厚的地方开个花刀，不要切断，这样方便入味。切的时候有水分出来，其实是鱼油，挪威青花鱼是优质深海食材，富含不饱和脂肪酸和欧米茄3DHA，是美味又营养的食材
鱼皮表面均匀撒上少许食盐，稍微抹一下，再撒入一层研磨黑胡椒
全部翻个面，再加入少许食盐涂抹均匀，用半个柠檬挤出柠檬汁，挤在鱼肉上，柠檬汁的清香能够去腥，再撒一层研磨黑胡椒，翻个面，让鱼肉浸泡在柠檬汁里，腌制20分钟。
腌制时间到了，再用吸水纸把多余的柠檬汁和盐份擦掉。
锅中不加油，锅热时，先煎鱼皮那面，煎2分钟左右，把鱼片煎至金黄带着点焦色，然后全部翻面鱼肉也煎金黄色，就调最小火，盖上锅盖焖1分钟，好了，关火，两面是焦黄色，还有点滋滋冒油，可香了！
然后摆盘装饰，吃的时候再挤点柠檬汁，更能突出鱼的鲜美
这样煎的青花鱼皮脆肉香，热吃冷吃一点腥味都没有，味道真的非常
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