买回来的鲜鲍鱼，去牙和头

鲍鱼两边有黑膜，用钢丝球刷干净，这样就不腥了，清洗干净后，用料酒把鲍鱼腌一下，切个花刀，锅里放凉水，把鲍鱼放进锅里，放点姜，煮开后，盛出即可。

不粘锅里少许油，放上葱姜，把（生抽，老抽，耗油，番茄酱，白糖，少许蒸鱼豉油“可放可不放”）稍微煸炒一下，放小半碗清水，盖锅盖焖 2-3 分钟，一点点淀粉水，大火烧开即可（不要手干汁）直接盖米饭上就好。很好吃