安装App
苋菜疙瘩汤(13/14)
1.清洗食材,苋菜去掉粗壮的茎
2.苋菜切段 西红柿切块 葱切段 姜切薄片 大蒜切碎
3.锅中加入少许油,加热至油温升高,加入三个打散的鸡蛋;
4.鸡蛋炒鸡蛋碎乘除备用;
5.将锅洗净,加入少许油,小火加热; 加入花椒、干辣椒炝锅炸出香味, 注意控制油温,不要把辣椒炸胡;
6.加入葱段、姜 和 一半的蒜末 至油锅中炒香;
7.锅中加入 一半的西红柿块,翻炒至西红柿软烂;
8.加入半汤勺生抽(如果不用苋菜,用其他青菜做汤饭,此处加一勺老抽用于给汤上色);
9.锅中加入3碗水,约1500ml(三瓶500ml农夫山泉矿泉水的量);
10.在汤中一次加入苋菜、剩余一半的西红柿块、剩余一半的蒜末、之前炒好的鸡蛋碎; 大火烧开;
11.取一小碗面粉加水,顺时针搅拌,搅拌至如图筷子能夹起的浓稠度;
12.中大火保持锅中汤沸腾, 把面糊赶到碗边上,用一根木筷沿着碗边,拨出长条形的面疙瘩;
13.待所有面下锅后,用汤勺搅拌均匀 再煮两分钟将所有面疙瘩煮熟;
14.根据个人口味加入盐、鸡精调味, 出锅即可