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巧克力脑袋看过来(12/13)
蛋糕胚材料集体照 糖 牛奶 可可粉 玉米油 低筋面粉
这步大家都清楚,类似蛋糕卷做法 鸡蛋分离
玉米油一点点加入蛋黄中,打发到微微发浅黄色
加入牛奶,缓慢加入,拌均匀,筛入低筋面粉和可可粉画Z字拌匀,蛋白打发后和巧克力面糊混合均匀,倒入烤盘,我的是28方形烤盘,烤箱预热150度上下火30分钟即可
晾凉后用模具切成自己想要的形状,做了一个猫咪款和一个小正方形盒子
28的烤盘正好我做了一个猫咪和一个正方形盒子的两层巧克力蛋糕托,挤入裱花袋里奶油,奶油打发记得加点糖和可可粉,两层蛋糕饼,铺两层可可奶油
巧克力隔水融化加入椰子油和坚果碎,我用的原味黑巧有点苦,加了点代糖一起拌匀,淋在蛋糕胚上,从颜值到味道,浓郁的巧克力
盒子款
成品1,冷藏更佳
成品2
补充一下过程漏发的图片 蛋白打发后和巧克力糊拌匀
补充一下过程图片2 加入可可粉和白糖的奶油打发
补充一下过程图片3 烤好的可可蛋糕胚 端出来时被大手套不小心按了一下