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川味水煮鸡片#放假请来我的家乡吃#(12/13)
准备食材。
鸡胸肉去掉筋膜切薄片，加入1勺料酒，少量盐，1小勺淀粉。
抓拌均匀腌制15分钟入底味。
油菜和金针菇剪掉根部洗净控水。
锅中适量油烧热加入花椒，姜蒜末，一大勺郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。
加入一大碗热水，煮开。
加入洗净的配菜汆烫断生。
将烫好的配菜捞出铺在碗底。
汤底煮开后再依次加入腌制好的鸡片。
待汤底再次煮开，鸡片完全变白色即可。
将煮好的鸡片捞出摆在烫好的配菜上面，浇上锅中的汤底，撒上适量白芝麻和干辣椒段，香菜末。
淋上热油，一道麻辣鲜香又下饭的川味水煮鸡片就做好啦。
体重管理期的宝宝们也可以放心大胆食用，完全没有负担，关键是0厨艺都能做，对厨房新手都完全可以胜任，一道非常下饭神器！