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复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版(30/33)
酵母加入常温水中。
把酵母搅拌融化。
加入面粉和盐。
把面粉搅拌至无干粉成团的状态，用保鲜膜或锅盖盖起来醒发10分钟。
10分钟后从四周向中间不断的拉扯面团，拉出面筋的感觉。
把面团翻过来放在盆中继续发酵一小时。
两个土豆带皮洗干净，用盐搓一下。
土豆先对半切开，然后切成这样的薯角形状。
锅里加上加入没过薯角的水，盖上盖儿煮约10~12分钟。
薯角从水中捞出来，放入不粘锅中，加入少量的油。
翻拌一下，让每块薯角上都沾上油，然后开小小火，薯角的两面各煎约10分钟左右，最好能把带土豆皮的那一侧也再间隔两三分钟。
放入椒盐颗粒。
再翻拌一下，盛出待用。
锅里直接加入两片培根，煎至金黄。
现在来制作点睛之笔的鸡蛋酱，三颗鸡蛋煮熟去皮。。
加入50克蛋黄酱。
把鸡蛋压碎和蛋黄酱搅拌均匀待用。
现在是室温25~27度，发酵一小时以后面团是原来的两倍大。
面垫上撒入一些玉米面粉，把面团倒扣上来，稍微整一下成原型，再盖上松弛10分钟。
10分钟后开始做披萨饼底，四周留出披萨的边缘，中间用手指戳戳戳。
戳完以后再适当的拉一下，把饼底拉到跟披萨锅一样大小的尺寸，放入锅中。
盖上锅盖，开小小火10分钟。
反过来再继续开小小火10分钟。
之后关火，把饼翻过来，能看到披萨饼边已经金黄色，上面撒上一层马苏里拉芝士。
把鸡蛋酱均匀的抹在上面。
再加入一层马苏里拉芝士。
把培根均匀的摆上。
加薯角。
盖上锅盖小小火继续10~12分钟，然后关火闷个三分钟，让马苏里拉芝士充分融化。
关火再挤上一些蛋黄酱。
来张正面图。
有拉丝，但是我拍的不够好。
准备开动华说完胜某宝披萨。