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Q弹美味的酱肘花(5/14)
热锅凉油放入冰糖，开小会慢熬
出现密集泡沫关火（如果控制不好火候，可以中途适当离火降油温以免糊）
倒入“开水”熬成糖浆倒在碗里备用，一定要用开水，并且用锅盖护住自己以免烫伤
肘子清洗干净，从中间劈顺骨头劈开但是保留一点肉连着骨头，将两边的肉切少许花刀以便更好的入味
再次热锅凉油放葱姜香叶草果大料，小火煸炒出香味
倒入大半勺黄豆酱继续炒香
继续倒入半勺生抽，小半勺老抽煸炒
倒入适量开水，熬制一会儿
放入半勺盐
放入刚才熬制好的糖浆
将刚才处理好的肘子放入熬制好的汤汁中，小火慢炖2小时
炖好的肘子在原汤里再浸泡30分钟
将肘子中的骨头拆除，晾温一些用保鲜膜卷成圆柱形，放在冰箱保鲜室冷藏过夜
第二从冰箱取出，切薄片配上你最爱的料汁，很满足的开吃吧～～