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馋人的家乡红烧羊肉(11/18)
先来个成品图
食材准备，羊肉切块焯水再用温水清洗沥水
热锅，放一勺菜籽油
油热，放生姜大蒜一粒八角，慢慢煸炒出香味
放入冰糖，继续小火煸炒，直到冰糖融化微微发黄
放入羊肉块，继续煸炒
可以看见羊肉被糖色全部被羊肉包裹
放生抽
蚝油，快速煸炒均匀
放一勺海鲜酱，没有就不放
放一瓶蓝带啤酒，大火
如果准备用高压锅，那一瓶蓝带啤酒足够，我用炒锅，所以再放适量开水
等大火煮开，小火焖一个小时以上，总之得等羊肉软烂
一个半小时，羊肉基本软糯，大火烧开，尝尝味道，准备收汁
没放老抽哦，颜色非常漂亮
收成这样差不多了，留点汁，我家喜欢和白菜一起炖，白菜比羊肉还好吃
出锅，撒一点大蒜叶！
来个和白菜一起炖的照片