安装App
#快速GET丰盛春节家宴#棒棒鸡～辣’么美，你敢尝吗？(16/16)
准备好食材。
山姆家清远鸡清洗干净，去掉多余油脂。生姜切片，大葱切段，香葱切末备用。
锅中加入足够的水，先把鸡烫一下。
捞出过凉水。
锅中放入生姜片和大葱段，放入清远鸡，加入适量的料酒。
转小火煮约20分钟，直到鸡肉七分熟关火。
让鸡在汤中浸泡20分钟左右，这样鸡肉会更加鲜嫩。
在碗中加入芝麻酱和芝麻香油，搅拌均匀备用。
用另一个碗加入白糖、生抽、老抽，花生碎搅拌均匀。
余下的大葱切丝铺入盘中，再倒入适量的鸡汤，加入花椒面或花椒油、米醋、藤椒油，继续搅拌至酱汁浓稠。
然后将切好的小米椒和香葱末加入酱汁中，再加入适量的香辣红油，和芝麻酱一起拌匀。
捞出鸡，放入纯净水中降温，保持鸡肉的嫩滑。
将切好的鸡块放入盘中。（刀工好的就切薄片）
浇上调好的酱汁，撒上一些香葱末即可。
这道用山姆家清远鸡制作的棒棒鸡时，那鲜嫩的口感、浓郁的酱汁和香醇的芝麻味将会让你陶醉其中。
口感麻辣鲜香滑嫩，实在是太好吃啦！