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新疆炒拉条子(11/12)
300克面粉+160克水+5克盐，揪成大小一样的面剂子。
搓成长条状，刷油醒面15分钟。
醒面同时，切好肉丁，撒入一勺十三香，倒入一勺料酒少许盐搅拌均匀。
洋葱下锅翻炒变软。
下锅肉丁炒至变色，炒面的油要比平时炒菜多放一点。
然后加入耗油和生抽炒出香味，个人口味喜欢加一小勺醋，感觉特别提味。
喜欢吃辣的小伙伴可以加一勺郫县豆瓣酱。
因为青椒比较嫩容易变色，所以最后下锅稍微搅拌一下即可。
不太会拉面的可以先在案板上搓一下，搓的时候再刷一点油，油多了面就不容易断。
火开小一点，一边拉一边煮，煮出来稍微有一点粗。
面条捞入炒锅稍微翻炒1～2分钟均匀上色即可出锅。
特别筋道的面条，吃一大口好满足。