爆炒鱿鱼(
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准备鱿鱼，洋葱，葱姜蒜和辣椒（也可以是小米椒）。
鱿鱼太长可以切短一些。
锅内放入五片生姜，两勺料酒，开火，锅边有小泡时放入鱿鱼焯水。
鱿鱼卷起即可捞出锅，不用把水烧开。
捞出鱿鱼备用。
葱一分为二，一部分和切好的姜蒜辣椒放一起，另一半和切好的洋葱放一起。
调一个料汁。盐半勺，糖半勺，生抽一勺，几滴老抽，蚝油一勺，少许胡椒粉，一勺淀粉，两勺清水。
锅中放油，放入葱姜蒜辣椒爆香。
放入焯过水的鱿鱼，翻炒均匀。
从锅边淋入料汁，中火翻炒均匀。
放入剩下的葱和洋葱翻炒两分钟，出锅。
快手菜，这样鱿鱼不会老～
