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自制鲜嫩鸡排(9/13)
食材 鸡胸肉3块|木薯淀粉60克|山茶油 姜丝|清水100克|玉米淀粉30克 调味 小鲜侣调味汁10克|白糖5克 酱油心生40克|七彩调味盐 胡椒粉2克|小苏打1克(也可不加) 用具:鹅妈妈不粘锅
3块鸡胸肉洗净切去边角油脂,从中片开,比较厚的可以片3片(鸡胸肉富含蛋白质、维生素、微量元素,非常适合健身、减脂人群,优质蛋白能提高自身抵抗力);
用刀背反复敲打来破坏鸡胸肉的筋膜,捶打至松散状,这样更香嫩入味;
放入姜丝去腥、转几转七彩调味盐(鸿兴源七彩混合海盐,包含海盐、萝卜干、黑胡椒、洋葱、蒜、柠檬、牛至,现吃现磨,满满椒香);
加5克白糖、2克胡椒粉、1克小苏打、100克清水、挤入10克小鲜侣调味汁、40克酱油心生抓匀腌制2小时(健康调味伴侣,更有年终超值满赠,买3盒送1盒,喜欢小鲜侣的家人们别错过啦);
腌好拣出姜丝、加30克玉米淀粉抓匀;
加60克木薯淀粉抓匀,这是软嫩的关键(觉得比较干可以加少量清水);
最后倒入30克油抓匀腌制2小时(加油是为了锁住水分);
保鲜盒一张油纸放一片鸡排,依次码起来冰箱冷冻保存约2周左右,是不是和卖的还挺像;
想吃的时候取出,鹅妈妈不粘锅预热喷上少许有机山茶油,放入腌好的鸡排慢煎至一面上色后翻面;
煎熟出锅,可以当三明治配料、也可以用来炒菜、炸鸡排等,非常方便呀;
支原体肺炎、新冠、流感来势汹汹,医生说除了锻炼身体,适量摄入优质蛋白是提高免疫力的关键,尤其家里有小朋友的,可以备起来;
肉质鲜嫩不柴,学会你都能开店啦!还可以多腌几个口味,满足一家人不同口味需求,懒得做也可以买现成的;